voor 2 personen
ingrediënten
1 aubergine
1 courgette
1 rode paprika
50 g champignons
200 g tempeh
gemberpoeder of verse gember
eventueel peper en zout
1 el sojasaus
1 eetlepel olijfolie
bereiding
Snijd de aubergine, courgette en paprika met de schil in kleine blokjes.
Snijd de champignons in plakjes. Snijd de tempeh in stukjes en laat de stukjes marineren in een mengsel van gemberpoeder en sojasaus.
Verhit de olie in een wok en roerbak groenten hierin, voeg de tempeh inclusief de marinade toe en roerbak het geheel tot het goed heet en
gaar is.